Arxius | Juny, 2013

FILET MIGNON

30 juny

2013-06-15 22.07.15INGREDIENTS:

– Filet de vedella

– Xalotes

– Vi negre

– Caldo de carn

– Patates

PREPARACIÓ:

Tallem les xalotes i les fregim en una cassola amb oli. Hi afegim el vi que el deixem reduir a la meitat. A continuació el caldo que també el deixarem reduir fins que la salsa espessi. Colem la salsa. Preparem les patates, les ratllarem i les farem en una paella amb mantega. Una mica de sal i donem la volta fins retirar-les quan estiguin fetes. Posar el filet, sal i pebre i fer-lo a la planxa. Ho servim; patates al fons, al damunt el filet i hi tirem  la salsa de vi. Mmm brutal!

2013-06-15 21.03.16 2013-06-15 21.11.24 2013-06-15 21.39.15 2013-06-15 21.40.57 2013-06-15 21.52.28 2013-06-15 22.05.03 2013-06-15 22.07.02

ORADA AL FORN

16 juny

IMG_2352INGREDIENTS:

– Orades

– Patates

– Ceba

– Tomàquets

– Llimona

– Alls i julivert

– Vi blanc

– Pebre vermell dolç

PREPARACIÓ:

Posem a escalfar el forn a 190-200 graus. Netegem i pelem les patates. Les tallarem a rodanxes grosses. Les col.loquem a la safata pel forn, hi tirem un bon raig d’oli, sal i pebre. A sobre hi afegim ceba tallada a juliana gruixuda. Posar-ho al forn. En deu minuts, hi afegirem un raig de vi blanc i el pebre vermell. També és el moment de posar-hi uns quants tomàquets juntament amb l’all i julivert. Deixar coure deu minuts més. Aleshores és quan hi afegirem les orades. Realitzarem un tall als costats on hi posarem els trossos de llimona. Tornem a tirar-hi julivert, oli, pebre vermell i tornem a enfornar. En uns quinze minuts pot estar llest!

IMG_2344 IMG_2345 IMG_2351

XATÓ AMB CRUIXENT DE PASTA DE FILO

9 juny

IMG_2338INGREDIENTS:

– Pasta de filo

– Escarola

– Bacallà dessalat

– Anxoves

– Tonyina/ventresca

– Olives arberquines

– Salsa xató

PREPARACIÓ:

Primerament prepararem el cruixent aj que després l’hem de deixar refredar. Agafar la pasta de filo i pintar-la amb la mantega desfeta, posarem tres fulles per persona i la introduim en un motlle rodó de vide o ceràmica per a que es faci la forma. Deixar una mica de la pasta pels voltants del motlle que utilitzem i introduir-ho al forn a 180 graus durant7-10 minuts.

Quan ho tinguem i deixem que es refredi, preparem el xató al damunt. L’escarola, el bacallà dessalat (us poso el que compro que és de qualitat i surt bo), les olives arberquines, anxoves, tonyina/ventresca com preferiu i per últim la salsa xató (comprada de pot, Ferrer).

IMG_2329 IMG_2330 IMG_2336 IMG_2337

PASTA DE FILO AMB POMA I FOIE

9 juny

IMG_2342INGREDIENTS:

– Poma

– Foie

– Pasta filo

– Mantega

PREPARACIÓ:

Tallar en parts iguals les fulles de la pasta, hem de posar per a cada tros tres capes. Un cop tallades, posarem la mantega al microones i quan es desfaci pintarem cadascuna de les capes. A sobre d’elles, hi ratllarem poma i afegirem trossets de foie. Tancar-ho amb la forma que us agradi, ha estat el primer cop i no han quedat gaire bonics.. ara bé.. boníssim!!

IMG_2332

IMG_2333 IMG_2334

FELICITATS OSUKAA!

8 juny

IMG_2314INGREDIENTS:

– 4 galetes Maria

– Cacau en pols

– Llet

– Xocolata per fondre

– Nata montada

– Maduixes

PREPARACIÓ:

Escalfarem la llet amb cacau una mica i les galetes Maria les banyarem. Deixar-les reposar. Anar tallant les maduixes a trossets finets allargats ja que les posarem entre galeta i galeta. Reservar-ne una per a la decoració final. Fondre la xocolata.

Un cop tot apunt comencem a montar. A sobre de la primera galeta i posarem algunes maduixes, la nata (en el nostre cas de pot), segona capa el mateix. Maduixes, nata i altre cop galeta fins a tenir les 4. Un cop montat, a la galeta de dalt de tot és la que hi tirarem la xocolata liquida i com hem comentat la maduixa per a decorar, tot seguit ho posarem a la nevera una estona perquè no es desmonti el pastisset.

Molt bo, fàcil i en aquest cas per a dedicar-li al Osukaa is Cooking. Desitjar-te que passis un gran dia amb els teus i segueixis fent aquestes fantàstiques receptes!! Aquest pastisset ha estat  preparat també a casa la Vanesa 🙂

IMG_2304 IMG_2307 IMG_2315

 

 

LUNA CRECIENTE

8 juny

luna-creciente-albarino-221052Do Rias Baixas, Albariño 100%. Servit a 6 graus.

Aroma de flors blanques, expressiu i notes tropicals. A la boca saborós, afruitat, bona acidesa i equilibrat. Bona i molt agradable entrada, és molt fresc, divertit i fàcil de beure.

Preu aproximat 7,01€.

 

FARFALLE MARINERA

8 juny

IMG_2312

 

INGREDIENTS:

-Farfalle

– Cloïses

– Alls i julivert fresc

– Xocos

– Llagostins

– Vi blanc

PREPARACIÓ:

Les cloïses les tenim en aigua desde el dia anterior i li anem canviant amb aigua nova. Netegem els llagostins i xocos, i a la paella el primer que introduirem seran els xocos amb els alls i julivert, després els llagostins i per últim les cloïses. Sal i vi necessitarem llançar-hi.

Bullir la pasta, en aquest cas vàrem comprar la marca Barilla i eren poc més de deu minuts. Un cop feta és quan ho barrejarem amb els llagostins, cloïses i xocos dins la olla mateixa del farfalle després de tirar l’aigua. Servir. Recepta a casa la Vanesa i amb un bon albariño!  mmmmmmmm……

IMG_2302 IMG_2303 IMG_2305 IMG_2308 IMG_2309 IMG_2310