PASTÍS DE POMA

INGREDIENTS:

– Dos iogurts naturals

– Farina

– Sucre

– Oli d’oliva

– Ratlladura d’una llimona

– Dues o tres pomes si són petites

– Un sobre i mig de llevat

PREPARACIÓ:

Barrejar en un bol els iogurts naturals i reservar el recipient ja que és el que utilitzarem per a preparar els demés ingredients. Seguidament el sucre; un pot i mig, la farina; tres pots, l’oli d’oliva; mig pot i la pela de la ratlladura de la llimona. Quan la pasta està fina, hi afegim les pomes pelades i tallades a trossets petits.

Veurem que la pasta queda espessa, és normal. Barregem. Agafem un motlle, l’untem amb mantega i vessem la pasta. Ho fiquem al forn preescalfat a coure a 180 graus uns 60 minuts aprox, l’anirem punxant amb un escuradent perquè no estigui líquid.

PASTA AMB BOLETS

INGREDIENTS:

– Pasta de la marca Setaro

– Barreja de bolets deshidratats

– All

– Tomàquet

– Ceba

PREPARACIÓ:

Per a fer aquest tipus de pasta hi hem de posar més aigua de la normal. Mentres bull, els bolets els posarem a un bol amb aigua. La salsa és ben senzilla; tallar ben petita la ceba, l’all, el tomàquet i fer-ho a la paella.  Barrejar-ho amb la pasta un cop feta. La raó del plat és un viatge a Itàlia, on vàrem comprar aquesta pasta de la marca SETARO, molt bona qualitat. A barcelona també la podem trobar i us ho recomano!

 

RESTAURANT LE COQ HARDI A NARBONNE

Pebrots al forn amb all i julivert

Foie gras

Orada a la planxa amb arròs

Confit d’ànec amb patates

 

Profiterols de nata amb xocolata desfeta

 

Pastís de poma

 

 

SALMÓ AMB SALSA DE TRUFA

INGREDIENTS:

– Supremes de salmó sense espines

– Ceba

– Espàrrecs verds per acompanyar

– Trufa

– Nata líquida

– Vi blanc

– Mostassa

– Farina

PREPARACIÓ:

Posar les supremes del salmó individualment amb paper d’alumini, abans de tancar-les hi posarem sal i pebre. Ho posarem al forn a 185-190 graus durant 15-20 minuts.

Mentrestant prepararem els espàrrecs amb una paella i la salsa. Potxarem la ceba a foc lent amb una paella, quan estigui apunt la traspassem a una cassola amb la nata líquida, una cullerada de farina, la mostassa i un raig de vi blanc. Coure a foc suau. Lo últim que afegirem és la trufa ratllada.

Retirar el salmó del paper d’alumini, col.locar al plat juntament amb la guarnició escollida i la salsa per sobre. Deliciós Lorena!

DAUS DE SALMÓ AMB SOJA I PEBROTS

INGREDIENTS:

– Daus de salmó

– Pebrot vermell i verd

– Soja

– Sèsam

PREPARACIÓ:

Primer de tot he preparat els pebrots. Els he tallat a tires i posat a la paella, retirar. En una altre paella per no agafar el gust als pebrots, quan l’oli estigui calent hi tirarem els daus de salmó. En el meu cas era un tros de salmó i jo mateixa ho he tallat com he pogut 🙂

Marquem amb la paella els daus de salmó per a tots els costats i els preparem directament al plat. Seguidament a la mateixa paella hi posarem oli, dues cullerades de soja (m’he passat i n’he tirat més en aquest cas, per això la salsa s’observa més líquida)  i sèsam. Veurem que ràpidament bull i es consumeix, hem de ser ràpids per barrejar-ho i servir-ho a sobre dels daus de salmó. No sabria dir quin m’agrada més de plat, amb daus de tonyina o salmó! Els dos perfecte!!

 

RESTAURANT CAPRI A FORMENTERA

Pa amb allioli i olives trencades

Amanida Formentera

Calamars a la planxa

Mero amb salsa verda

Pastís de formatge amb herbes eivissenques

 

Frigola